DestaquePrazeres

Tondela: Carta Gastronómica da ADICES apresentada no Caramulo

0

O livro “Quem conta um conto, acrescenta um pouco. Carta Gastronómica do território da ADICES” vai ser apresentado publicamente no dia 11 de novembro, no Museu do Caramulo, numa sessão que conta com o apoio do Município de Tondela.

A obra, lançada pela Associação de Desenvolvimento Local, tem autoria de Olga Cavaleiro, investigadora da história da alimentação e ex-presidente da Federação Portuguesa das Confrarias Gastronómicas.

O documento resume os sabores e saberes dos cinco concelhos que integram o território da ADICES, nomeadamente Tondela, Carregal do Sal, Santa Comba Dão, Mortágua e Águeda.

“O que aqui se apresenta é um roteiro de viagem. Uma viagem por um território, pela sua orografia e geografia, pelas suas memórias e histórias, percorrendo trilhos pela serra e pelos rios que o desenham. É uma viagem com um apelo aos sentidos, por um território com sabor e cheiro, onde é possível ver, ouvir e sentir um espaço de equilíbrio entre o homem e a natureza”, pode ler-se no prefácio do livro, que tem na agricultura e nos produtos genuínos dos cinco concelhos o “fio condutor da viagem” proposta aos leitores.

A obra resultou da leitura de documentos históricos e de um trabalho de investigação no terreno.

Para a elaboração da carta foram recolhidos testemunhos nas 48 freguesias que integram o território. As cerca de 200 entrevistas realizadas permitiram obter uma visão da cultura gastronómica da região nos diferentes momentos da vida das famílias e comunidades e uma perspetiva alargada sobre os hábitos alimentares, os produtos que lhes estão na origem, os modos de produção dos mesmos e as relações sociais e culturais que as comunidades estabeleceram com a alimentação.

Mais do que um livro e um inventário de receitas, “Quem conta um conto, acrescenta um pouco. Carta Gastronómica do território da ADICES” é uma descrição da história e cultura gastronómica do território e das pessoas que nele habitam.

A cerimónia de apresentação da obra tem início marcada para as 15:00, no Museu do Caramulo, com a receção aos participantes de um excerto do espetáculo “Car12” do Trigo Limpo Teatro ACERT.

A sessão de abertura propriamente dita começa 15 minutos mais tarde, estando a cargo da presidente da Câmara de Tondela, Carla Antunes Borges, e do presidente da ADICES, Ricardo Pardal.

O livro “Quem conta um conto, acrescenta um pouco. Carta Gastronómica do território da ADICES” será apresentado pelas 15:30 por Paulo Amado, Fundador das Edições do Gosto, e pela autora Olga Cavaleiro.

Miguel Torres, coordenador da Associação de Desenvolvimento Local, intervirá pelas 15:50 para falar sobre a importância da carta gastronómica para o território da ADICES.

Para as 16:10 está agendada a intervenção de Jorge Brandão, vogal executivo da Comissão Diretiva do Centro 2030, entidade que financiou este trabalho.

A sessão de encerramento ocorrerá pelas 16:30, havendo ainda lugar, para terminar, para uma degustação de produtos que integram a Carta Gastronómica da ADICES.

 

Incêndio em empresa no concelho de Leiria em resolução

Notícia anterior

Mercado de Natal em Seia com inscrições abertas

Próxima notícia

Também pode gostar

Comentários

Comentários estão fechados

Mais em Destaque