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A Praxis, Cervejeira de Coimbra, acaba de anunciar o lançamento de quatro novas referências diferenciadas na sua já larga gama.
A nova cerveja sazonal deste inverno, Praxis Dark Pumpkin Ale, disponível em garrafa de 0,75l; a edição de 2025 da tão desejada Grape Ale de Encruzado by Carlos Lucas & Praxis, que no ano passado esgotou em poucas semanas, também em garrafa de 0,75l; e as novas cervejas sem álcool, Praxis IPA Sem Álcool e Topázio Sem Álcool, ambas disponíveis em garrafas de 0,33l.
Depois do sucesso da edição anterior, a primeira “cerveja de Encruzado” do mundo, a Praxis regressa com a Grape Ale de Encruzado, Colheita de 2025, realizada em colaboração com o enólogo Carlos Lucas.
Nenhuma cerveja de Encruzado tinha sido feita até ao ano passado, mas a escolha da casta não foi feita por acaso. A experiência de Carlos Lucas permitiu-lhe perceber que esta é bem indicada para o processo. E a verdade
é que a primeira edição esgotou em poucas semanas.
Encruzado é considerada a mais nobre casta do Dão, sendo conhecida pela sua versatilidade e capacidade de produzir vinhos os melhores vinhos de Portugal.
Carlos Lucas é um enólogo que tem dedicado muito da sua carreira a demonstrar a capacidade do Encruzado para fazer grandes vinhos e decidiu explorar esta capacidade também na área da cerveja.
Este perfil foi cuidadosamente explorado no processo de criação da cerveja, sendo que o perfil aromático típico e a acidez da casta foram os elementos que mais se quis preservar, para criar uma cerveja séria mas refrescante.
O processo de harmonização dos elementos da cerveja artesanal com o perfil da casta obrigaram a um diálogo entre enólogo e mestre cervejeiro, para compreender as particularidades dos dois mostos, e obter um produto
que se pudesse chamar com orgulho de “cerveja”.
Uma das maiores preocupações foi manter o carácter e o corpo e espuma, escolhendo a base correta.
O resultado foi algo que deixa orgulhosos e que honra as tradições da Praxis e a identidade de Encruzado, num produto que marca a diferença… e que volta, agora, com a colheita de 2025.
A edição é, mais uma vez, limitada, já que a vindima condiciona a sua produção… e promete tornar-se num clássico para quem aprecia inovação com raízes.
Com o frio do inverno a aproximar-se, a Praxis introduz a Dark Pumpkin Ale – uma novidade sazonal ideal para quem procura sabores reconfortantes e festivos para esta época do ano.
Com uma cor castanho-escura e sedutora, coroada por uma espuma densa e cremosa, a Dark Pumpkin Ale é vendida em garrafa de 0,75l, custa 11 euros em www.praxis.pt e é perfeita para oferecer ou para acompanhar qualquer
jantar da época festiva.
Com um aroma robusto, notas de malte torrado, abóbora caramelizada e chocolate preto que despertam os sentidos, é inevitável viajarmos através do perfume inconfundível das especiarias de outono.
No paladar, esta cerveja mostra todo o seu caráter encorpado e aveludado. Os sabores complexos do malte tostado misturam-se harmoniosamente com a doçura suave da abóbora e a profundidade do chocolate, culminando num final quente, intenso e reconfortante, perfeito para acompanhar as noites mais frias.
A Dark Pumpkin Ale é a companhia ideal para pratos de inverno, como cogumelos salteados, carnes defumadas, caça, queijos fumados ou de pasta dura, e sobremesas ricas em chocolate. Uma cerveja artesanal pensada para celebrar o lado mais acolhedor da estação, partilhada com quem aprecia sabores profundos e memoráveis.
Para os que procuram sabor e carácter numa cerveja sem álcool, a Praxis lança a sua primeira IPA sem álcool. Seguindo a lógica da inovação e da adaptação aos novos estilos de consumo, esta cerveja oferece o perfil
lupulado e aromático típico de uma IPA, com o benefício de ser sem álcool. Uma opção moderna e diferenciadora para quem quer manter o sabor artesanal sem comprometer o bem-estar.
Com uma frescura vibrante, esta é uma cerveja que mantém toda a personalidade de uma IPA clássica. Apresenta uma cor palha dourada e brilhante, com uma espuma leve e convidativa que antecipa o seu carácter refrescante. Ao servi-la, libertam-se aromas frutados e expressivos, onde sobressaem as notas cítricas e tropicais típicas do lúpulo americano. Estes aromas intensos preparam os sentidos para uma experiência marcante, mesmo sem álcool.
No paladar, revela um sabor fresco e definido, com o amargor característico das IPA a destacar-se de forma equilibrada. A combinação entre o perfil lupulado, a leveza da aveia e a suavidade dos maltes resulta numa cerveja refrescante, saborosa e perfeita para quem procura uma alternativa mais leve, sem abdicar do verdadeiro espírito de uma IPA.
Versátil e fácil de harmonizar, a IPA Sem Álcool acompanha na perfeição pratos como hambúrgueres, saladas, salmão ou carnes assadas. Uma cerveja ideal para qualquer momento, criada para quem aprecia todo o carácter
de uma boa IPA, agora numa versão mais leve e sempre saborosa.
Por último, chega-nos a Topázio Sem Álcool: uma marca com 100 anos de história, que surge agora reinventada na sua edição sem álcool. Esta cerveja mantém o brilho da sua inspiração original: uma pilsener de cor dourada e transparente, onde a leveza se junta ao sabor clássico que fez desta marca uma referência em Coimbra. No copo, apresenta um aroma suave, com notas limpas de malte e um toque fresco de lúpulo que lhe confere equilíbrio.
Ao provar, revela-se uma cerveja descomplicada e refrescante, com um perfil ligeiramente maltado e um amargor moderado que honra a tradição da Topázio tradicional, mas numa edição sem álcool. É uma escolha leve, fiel ao
espírito cervejeiro que atravessou gerações. Versátil e agradável, acompanha naturalmente pratos como aves, grelhados, saladas ou simples frutos secos,
tornando-se ideal para momentos em que se procura algo refrescante, saboroso e equilibrado.
Com estas quatro novas referências, a adicionar a tantas outras, a Praxis torna-se numa opção ainda mais incontornável para esta época festiva. Toda a gama da marca engarrafada encontra-se agora disponível tanto na
Cervejeira, em Coimbra, como na loja online em www.praxis.pt, onde estão prometidos vários descontos especiais
nesta época festiva.
Cervejeira, em Coimbra, como na loja online em www.praxis.pt, onde estão prometidos vários descontos especiais
nesta época festiva.
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