Sever do Vouga celebra Tradição e Sabor na Rota Gastronómica 2026

O Município de Sever do Vouga volta a afirmar-se como destino de eleição da gastronomia tradicional com a realização da Rota Gastronómica 2026, que decorre entre 7 e 15 de março. Sob o lema “Lampreia, Vitela e Cabrito”, o evento junta as iguarias mais emblemáticas da região, oferecendo aos visitantes uma experiência gastronómica única que combina tradição, sabor e autenticidade.

A edição de 2026 assume um caráter especial ao unir a herança da Rota do Cabrito com a prestigiada Rota da Lampreia e da Vitela, criando um roteiro completo que celebra os sabores ancestrais do concelho. A abertura oficial terá lugar no dia 7 de março, com o XIV Capítulo de Entronização da Confraria Gastronómica de Sever do Vouga, cerimónia que reforça o compromisso da região com a preservação da sua memória culinária.

Participam 13 restaurantes aderentes, que preparam menus dedicados às três iguarias reais. Os visitantes poderão degustar pratos como o afamado Arroz de Lampreia, Lampreia à Bordalesa, Vitela à moda de Sever, Cabrito assado e Arroz de Cabrito, sempre acompanhados pelos melhores produtos locais e pela tradição de confeção em forno a lenha. Entre os restaurantes participantes destacam-se: Cedrim (Pérola do Vouga e Quinta Nova), Couto de Esteves (Cantinho da Eira e O Júnior), Dornelas (O Pantanal), Paradela do Vouga (Gare Paradela), Pessegueiro do Vouga (Casa da Ponte, Quinta do Barco e Santiago), Sever do Vouga (Adega dos Amigos, O Cortiço e O Vitorino) e Talhadas (O Zeca). Para garantir a qualidade e excelência dos pratos, todos os restaurantes funcionam mediante reserva prévia.

Mais do que um simples roteiro gastronómico, a Rota Gastronómica 2026 é um resgate da memória coletiva de Sever do Vouga. Valoriza a tradição da pesca da lampreia no rio Vouga, a importância da vitela e do cabrito nas celebrações familiares e os sabores que marcaram os tempos em que cada refeição era um acontecimento especial.

Além do prazer da mesa, o evento funciona como motor de desenvolvimento económico e turístico, apoiando produtores locais, pequenos agricultores e o setor da restauração. Os visitantes são ainda convidados a explorar as paisagens naturais do concelho e o artesanato típico, tornando a experiência gastronómica também uma viagem cultural e turística.